Leipuriapulaiseni tilasi viikonlopuksi omppupiirakkaa. Koska muutoin koko viikonloppu menikin koululaisen kanssa jalkapalloturnauksessa, toteutin hänen toiveensa. Montaa palaa ei jäänyt sunnuntaiksi meille kentällä viikonloppua viettäneille, saatiin kuitenkin maistiaiset, hyvää oli. Kohta alkaakin taas kausi kun saa kokoajan leipoa mokkapaloja erilaisiin poikien juttuihin, milloin on kahvilaa, milloin myyjäisiä. On muuten kumma miten mokkapalat pitävät pintansa ja ovat kestosuosikki, harvoin ne jää myymättä. Omppupiirakka on niin syksyn herkku, mutta ei montaa kertaa vuodessa tule tehtyä. 

image.jpg

150g voita sulatettuna 

3 dl raakaruokosokerin ja kookossokerin sekoitusta

2 munaa

1 dl kermaa 

1 dl kookosmaitoa( ei ollut muuta)

6 dl vaaleita spelt-jauhoja 

2 tl leivinjauhetta 

Sekoita aineet keskenään ja levitä pellille.

Päälle: 

n 750 g kotimaisia omppuja, kanelia  ja sokeri viipaloi omput ja asettele taikinanpäälle ripottele kanelia ja sokeria oman maun mukaan omppujen päälle, tee kastike: maitorahkaa 1 prk, 1 dl kermaa, 1 muna, reilusti vaniljasokeria ja jos haluat myös sokeria, sekoita ja kaada omppujen päälle. Uuniin 200 astetta ja n 33 min.